全区监狱系统推进配餐中心规范管理现场会召开

发布时间： 2025-02-26 来源：

为进一步做好监狱食品安全工作，坚决杜绝食品安全事故的发生，全面提升全区监狱配餐中心规范化水平，2月21日，全区监狱系统推进配餐中心规范管理现场会在女子监狱召开。

与会人员先后观摩了社会餐厅后厨4D规范管理和女子监狱配餐中心4D现场管理，对配餐中心从食品原材料摆放、食材加工、卫生清洁等方面严格执行4D规范管理要求给予充分肯定。女子监狱作了经验交流和指导培训辅导。

会议指出，扎实推进全区监狱系统配餐中心规范管理是着力构建大安全格局、确保安全稳定的现实需要，是坚持问题导向、着力推动监狱工作高质量发展的有效举措，对筑牢食品安全防线、保障罪犯合法权益、维护监狱持续安全稳定有重要意义。

会议强调，全区监狱要充分认识推进配餐中心规范管理的重要性，牢固树立服务改造鲜明导向，不等不靠，积极主动推进4D现场管理，总结经验成效、认识短板不足、思考努力方向，有力确保监狱食品安全，持续护航监狱安全稳定和高质量发展。

会议要求，全区监狱要抓紧抓实配餐中心规范管理任务进度安排，完善房屋场所等基础设施，科学合理设置功能区，统一标识标牌，强化人员培训，规范操作流程。树牢安全意识，压实安全管控责任，提升应急处置能力。要邀请属地市场监管部门，协助开展配餐中心管理运行，及时整改发现问题，切实以推进配餐中心规范管理的“小切口”保障监狱“大安全”。

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